廣西百色：學(xué)生食堂有了“千里眼”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 黃海杰）孩子在學(xué)校吃什么，飯菜質(zhì)量安全衛(wèi)生嗎？這是每位家長關(guān)心的問題，也是政府關(guān)心的重大問題。今年年中，廣西百色市人民政府印發(fā)《百色市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案》，建設(shè)了食品安全智能服務(wù)平臺并正式啟用。

據(jù)悉，該市目前已經(jīng)完成全市學(xué)校食堂以及集體配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋，學(xué)生家長在手機上就能對學(xué)校食堂后廚進行實時視頻監(jiān)控，對發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范操作行為還可以一鍵投訴和舉報，從而讓學(xué)生食堂有了“千里眼”。

百色市食品安全智能服務(wù)平臺對全市中小學(xué)、幼兒園的食品安全、食材采購進行了信息化管理，學(xué)校及食材供應(yīng)廠商進入食品安全智能監(jiān)管平臺進行主體責(zé)任信息登記，學(xué)校食堂通過在線采購食材，系統(tǒng)自動生成數(shù)字訂單，配送追蹤數(shù)據(jù)，交易結(jié)算數(shù)據(jù)等信息，確保每次食材采購的真實性和溯源信息的完整性，有效實現(xiàn)了食材生產(chǎn)、流通、消費全鏈條的來源可溯。

同時，學(xué)校食堂分別在后廚的切配區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)安裝云攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)接入平臺，重點對學(xué)校食堂后廚加工的常見違規(guī)行為，并將整改通知及時發(fā)送至轄區(qū)監(jiān)管人員和學(xué)校食品安全責(zé)任人手機上，督促其及時整改，確保了食材加工全視角的過程可控。

該系統(tǒng)運用大數(shù)據(jù)云計算分析技術(shù)，對學(xué)校錄入的主體責(zé)任信息、臺賬信息、AI智能抓拍違規(guī)信息，以及監(jiān)管部門的市場檢查信息進行統(tǒng)計比對分析，形成風(fēng)險等級劃分并發(fā)出預(yù)警，實現(xiàn)了對學(xué)校食品安全風(fēng)險區(qū)域、風(fēng)險點的精準(zhǔn)防控。