中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 熊杰)本周,廈門中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)。近日,廈門市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)154所學(xué)校食堂,開展“首餐監(jiān)廚制”保障,對本學(xué)期“第一餐”進(jìn)行監(jiān)管,全流程監(jiān)管食堂操作的各項環(huán)節(jié)。
在廈門云頂學(xué)校,執(zhí)法人員重點檢查了后廚的紗窗。在寒假前的排查整治專項行動中,曾發(fā)現(xiàn)老舊紗窗有小縫隙,這次“回頭看”確認(rèn)已整改到位。據(jù)悉,該校設(shè)有快速檢測室,每天可對食材進(jìn)行快速檢測,還配備了“智慧云廚”系統(tǒng),通過物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù),精準(zhǔn)把控原料溯源、管理設(shè)施設(shè)備和人員行為糾偏。如今,學(xué)校食堂依托系統(tǒng),實現(xiàn)了倉庫、冰箱溫濕度的實時監(jiān)控,餐具廚具消毒溫度、消毒時長和消毒次數(shù)的自動記錄等。一旦出現(xiàn)異常情況,系統(tǒng)能通過智能終端App及時預(yù)警。
據(jù)介紹,近期,廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局深入開展校園食品安全排查整治專項行動,此前已對該區(qū)222家學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查,針對聯(lián)合督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的476個問題,通過“回頭看”等方式督促整改落實到位。
2024年1月,廈門市食安辦等五部門印發(fā)《廈門市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》,各部門依職責(zé)深入開展校園食品安全排查整治,市場監(jiān)管部門各部門對全市1200多所學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋式大排查、大整治,要求學(xué)校利用寒假進(jìn)行自查自糾、查缺補(bǔ)漏,徹底消除食品安全隱患。
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