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      北京農(nóng)學(xué)院:期末季,“幸福作業(yè)”色香味俱全

      發(fā)布時(shí)間:2024-06-21 作者:施劍松 來(lái)源:中國(guó)教育新聞網(wǎng)

      中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊(記者 施劍松)作業(yè)記錄著一門(mén)課程的收獲。臨近學(xué)期末,北京農(nóng)學(xué)院各專(zhuān)業(yè)學(xué)生陸續(xù)提交各類(lèi)色香味俱全的“幸福作業(yè)”,展示了新時(shí)代涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)創(chuàng)造的美好生活,以及學(xué)生大有可為職業(yè)前景。

      比如“牛排咬一口,分?jǐn)?shù)自然有”,《牛肉分級(jí)與評(píng)鑒技術(shù)》課的作業(yè)是完成牛排制作。學(xué)生在一次次探索和實(shí)踐中,逐漸找到牛肉評(píng)鑒方法。牛排可煎可烤,但想要內(nèi)部嫩滑且肉香撲鼻,最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫,這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬發(fā)生美拉德反應(yīng),顏色變?yōu)樯詈稚⑸l(fā)出煎炸的香味。第二階段就是讓內(nèi)部成熟,用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸,讓其滲出肉汁……

      再比如“葡萄酒風(fēng)味,邊品邊說(shuō)”,《酒類(lèi)品評(píng)學(xué)》這門(mén)課要求學(xué)生學(xué)習(xí)酒知識(shí)、感受酒文化,深入了解葡萄莊園背后傳奇的釀酒故事。作業(yè)要求很特別,感受多款葡萄酒豐富的口感,復(fù)雜的醇香,體會(huì)釀酒的傳統(tǒng)與工藝,這真是“讓人沉醉”的作業(yè)!

      《休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游實(shí)訓(xùn)》這門(mén)課的作業(yè)是讓學(xué)生走出校園、深入鄉(xiāng)村,了解鄉(xiāng)村旅游資源和特色,用游客的視角體驗(yàn)鄉(xiāng)村旅游的魅力。經(jīng)由這份作業(yè),學(xué)生對(duì)鄉(xiāng)村旅游的思考越發(fā)深入,開(kāi)始用從業(yè)人員的視角思考鄉(xiāng)村旅游該如何發(fā)展。

      “紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行。豐富多彩的作業(yè)是學(xué)校深化‘三全育人’‘五育并舉’,培養(yǎng)知農(nóng)愛(ài)農(nóng)新型人才的生動(dòng)體現(xiàn)?!北本┺r(nóng)學(xué)院黨委副書(shū)記、院長(zhǎng)段留生表示,學(xué)校構(gòu)建“四層八段多元式”實(shí)踐能力培養(yǎng)體系,不斷提升學(xué)生實(shí)踐能力和解決問(wèn)題的能力,著力培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)、富有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

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