廣西玉林：學(xué)校“營養(yǎng)餐”里“廉味”濃

走近廣西玉林市鄉(xiāng)村義務(wù)教育學(xué)校門口，都能在醒目位置看到關(guān)于學(xué)校食堂管理流程、規(guī)章制度、食品采購、每日食譜等各種信息，時(shí)刻接受群眾監(jiān)督。這是玉林市加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理的一個(gè)例證。今年以來，玉林市將農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”規(guī)范整改工作作為整治教育系統(tǒng)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題的切入點(diǎn)，通過聚焦“三公開、兩優(yōu)化、四嚴(yán)格”工作重點(diǎn)，讓“營養(yǎng)餐”賬務(wù)信息更為透明、供餐模式更為多元、衛(wèi)生安全更有保障、“拒腐”堤壩更為牢固，“廉味”更為濃厚。

玉林市實(shí)行“三個(gè)公開”。在學(xué)校門口顯眼位置專門設(shè)置營養(yǎng)餐公示欄，讓國家惠生利好政策直達(dá)群眾。在學(xué)校食堂出入口開設(shè)“每日公示”欄，將每天采購的食材有關(guān)信息公開上墻，并公開日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，讓學(xué)生吃得明白、吃得放心。學(xué)校每月底、年終公示公開食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)算清單，讓食堂收支臺賬一目了然。

在玉林北流的農(nóng)村初中學(xué)校，學(xué)生IC校園卡綁定家長的銀行卡，作為除營養(yǎng)餐外餐費(fèi)支付的第一道關(guān)卡和結(jié)算憑證，校方不經(jīng)手現(xiàn)金，學(xué)生每餐開支實(shí)時(shí)結(jié)算，家長也可實(shí)時(shí)通過銀行APP信息系統(tǒng)掌握孩子在校消費(fèi)情況，既便利結(jié)算又防范隱患。這是玉林市優(yōu)化收費(fèi)方式，提高餐費(fèi)結(jié)算效率的有益嘗試。玉林市鼓勵(lì)學(xué)校與銀行機(jī)構(gòu)在食堂餐費(fèi)結(jié)算上開辟合作渠道，學(xué)生家長自愿自主不定期將伙食費(fèi)存入餐卡，銀行協(xié)助安裝使用免費(fèi)的刷臉消費(fèi)系統(tǒng)，學(xué)生就餐時(shí)刷臉實(shí)時(shí)結(jié)算餐費(fèi)。

“每天的菜品都不一樣哦。今天有扣肉、鵝肉、白切豬腳。”午餐時(shí)間，玉林市博白縣鳳山鎮(zhèn)第二初級中學(xué)學(xué)生小邱打開飯盒高興地說。在博白當(dāng)?shù)?，很多初中學(xué)校每天另外提供每份2元的菜品供學(xué)生自愿選擇，包括扣肉、鵝肉、白切豬腳等地方風(fēng)味特色菜品。在興業(yè)縣，當(dāng)?shù)囟嗨踔刑峁┝?元一份的興業(yè)三黃雞、牛肉、鴨肉等菜品供學(xué)生選擇，同樣深受學(xué)生歡迎。

今年以來，玉林市針對當(dāng)前農(nóng)村初中學(xué)校食堂餐食大多實(shí)行固定餐，定價(jià)定量不夠合理且菜譜單一的實(shí)際情況，要求全市實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的初中學(xué)校，從2024年春季學(xué)期起全面推行“5+N”供餐模式，在政府提供的每生每天5元膳食補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，學(xué)校食堂每天另提供“N”種菜品供學(xué)生自主、自愿選擇消費(fèi)，豐富菜品供應(yīng)。

同時(shí)，玉林各縣（市、區(qū)）教育部門結(jié)合初中學(xué)生飲食習(xí)慣、食材供給等實(shí)際情況，制定不少于16套帶量食譜（春、夏、秋、冬季食譜各4套）供學(xué)校選擇使用，讓學(xué)生吃出營養(yǎng)吃出健康。目前，玉林市174所鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學(xué)校、25.76萬名學(xué)生享受到了政府補(bǔ)助兜底、營養(yǎng)均衡且日益豐盛的“營養(yǎng)餐”。

在管理過程中，玉林市嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)嚴(yán)格”，打造“放心食堂”：一是嚴(yán)格食材采購，在源頭上除隱患；二是嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，在管理上去風(fēng)險(xiǎn)；三是嚴(yán)格衛(wèi)生管控，在安全上堵漏洞；四是嚴(yán)格常態(tài)檢查，在監(jiān)管上促長效。目前，玉林市中小學(xué)校持證食堂共3131家，持證完成率達(dá)100%，并在全區(qū)率先推行學(xué)校食堂“無水廚房”（指食品處理區(qū)后廚地面干凈整潔無積水）建設(shè)，已對評審驗(yàn)收達(dá)標(biāo)的第一批27家“無水廚房”學(xué)校進(jìn)行了表揚(yáng)。

今年上半年，玉林市教育局、市場監(jiān)督管理局派出聯(lián)合督查組，采取“四不兩直”的方式隨機(jī)抽查學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)有關(guān)問題共92個(gè)，對8個(gè)責(zé)任人員進(jìn)行了約談提醒、批評教育，并限時(shí)整改，整改率達(dá)100%。（中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)記者 歐金昌 通訊員 覃達(dá)源 黎靜）