湖南雙牌：陪餐制度打造校園“陽(yáng)光餐”

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 盤海軍 鄧謝慧 記者 陽(yáng)錫葉）今年秋季學(xué)期以來(lái)，湖南省永州市雙牌縣在嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校學(xué)生食堂管理的同時(shí)，全面推行多方陪餐制度，以小切口撬動(dòng)大變革，構(gòu)筑“學(xué)校自律、家長(zhǎng)參與、政府監(jiān)管”的校園食品安全監(jiān)管共治模式，共同打造學(xué)生餐飲滿意工程，讓孩子們吃得安全、健康。 

雙牌縣委教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組出臺(tái)《雙牌縣校園食堂陪餐管理制度》，實(shí)行“雙軌并行”，即聯(lián)系學(xué)校的縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管職能部門領(lǐng)導(dǎo)陪餐與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐相結(jié)合。 

雙牌縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、縣教育局等職能部門領(lǐng)導(dǎo)多次深入聯(lián)系學(xué)校陪餐，各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師按照學(xué)校日常安排常態(tài)化陪餐。陪餐人員與學(xué)生同餐共食，深入了解學(xué)生對(duì)當(dāng)餐次菜品的喜好情況，對(duì)食材新鮮度、營(yíng)養(yǎng)搭配合理度、飯菜口味、后勤員工服務(wù)情況等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)，并將改正建議及時(shí)反饋給學(xué)校食堂，有效保障了學(xué)生校園就餐安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)可口。 

全縣各學(xué)校將學(xué)校食堂食品采購(gòu)、驗(yàn)收、烹飪以及食品安全衛(wèi)生等重要環(huán)節(jié)置于家長(zhǎng)監(jiān)管之下，每周邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與一次陪餐活動(dòng)。家長(zhǎng)通過(guò)親身參與，直觀地了解食堂的運(yùn)營(yíng)情況，不僅增強(qiáng)了食堂管理的透明度，也加深了家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂工作的理解與信任。 

“我已經(jīng)過(guò)來(lái)吃過(guò)兩餐了，家長(zhǎng)陪餐行動(dòng)非常好，我們可以陪著小孩子吃，看他吃得怎么樣，自己也放心?！彪p牌二中學(xué)生家長(zhǎng)唐穎萍說(shuō)。

同時(shí)，學(xué)校通過(guò)定期召開座談會(huì)或問卷調(diào)查的形式，鼓勵(lì)家長(zhǎng)委員會(huì)和膳食委員會(huì)代表在陪餐過(guò)程中積極反饋意見，及時(shí)了解學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的建議，將其作為學(xué)校改進(jìn)食堂管理和服務(wù)質(zhì)量的重要依據(jù)，督促立行立改。同時(shí)邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表共同參與食堂菜譜的制定，以滿足學(xué)生及家長(zhǎng)的多樣化需求。 

雙牌一中黨總支書記熊和平介紹：“今年以來(lái)，學(xué)校共收集反饋學(xué)校食堂‘三防設(shè)施’不到位、設(shè)施設(shè)備老化、操作間區(qū)域布局不合理、菜品單一等建議20余條，已全部整改到位。整改成效通過(guò)短信等方式向家長(zhǎng)反饋，受到廣泛好評(píng)?！?nbsp;

“實(shí)踐證明，以陪餐制度為‘小切口’，共筑學(xué)生餐飲滿意工程是可行的和有效的。同時(shí)，我們還規(guī)范了學(xué)校接待用餐，明確要求局機(jī)關(guān)工作人員到學(xué)校、幼兒園開展各項(xiàng)工作以及縣內(nèi)各學(xué)校之間交流研討學(xué)習(xí)如需在校園就餐的，一律到學(xué)生食堂就餐，并與學(xué)生同餐同價(jià)。下一步，我們將積極探索新技術(shù)、新方法在食堂管理中的應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)食堂管理的智能化、信息化發(fā)展，共同擰緊校園食品‘安全閥’，努力打造師生滿意、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可的‘陽(yáng)光食堂’”。雙牌縣教育局黨組書記、局長(zhǎng)楊義榮表示。