安徽銅陵：建立“雙局長”陪餐制度 守護師生舌尖上的安全

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 方夢宇 通訊員 徐小波）“飯菜可口不可口？可供選擇的菜品可多？就餐時可發(fā)現(xiàn)過衛(wèi)生問題？對學(xué)校食堂有什么不滿意的地方？……”連日來，安徽銅陵市教育主管部門局長、副局長等深入學(xué)校督導(dǎo)檢查校園食品安全工作，并陪同學(xué)生一起就餐，就學(xué)校食堂食品管理方面的問題主動向?qū)W生進行詢問，征求意見建議。

為筑牢全市中小學(xué)校園食堂食品安全底線，提高校園食堂食品安全管理水平，銅陵市印發(fā)《銅陵市中小學(xué)學(xué)生餐“雙局長”陪餐管理辦法》，明確在落實好校（園）長常態(tài)化陪餐制度的基礎(chǔ)上，建立教育局局長和市場監(jiān)管局局長“雙局長”中小學(xué)學(xué)生餐陪餐制度，要求全市各級教育主管部門、市場監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)以及業(yè)務(wù)科室負責(zé)同志，每月至少一次，采用“四不兩直”的方式，隨機到學(xué)校食堂自費與學(xué)生一起就餐，并要做到“同餐同菜同價”。

該市“雙局長”陪餐制度堅持以問題為導(dǎo)向，嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，壓緊壓實各方責(zé)任，采取有力有效措施，消除校園食品安全風(fēng)險隱患，切實保障在校師生飲食安全。

該市“雙局長”陪餐范圍包括全市為學(xué)生提供校內(nèi)集體用餐的公民辦中小學(xué)。該市要求在陪餐前，陪餐人員要圍繞學(xué)校食堂的食品安全管理制度落實情況，對是否持有有效經(jīng)營資質(zhì)，是否嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，是否嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度，是否嚴格落實索證索票、進貨驗收、食品留樣等相關(guān)制度要求，是否規(guī)范加工操作過程，是否配齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備和復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備且正常運行，是否定期開展鼠（蟲）害消殺；場所環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等進行重點檢查。并對發(fā)現(xiàn)的問題當即提出整改意見，限期完成整改落實，確保校園食品安全閉環(huán)管理。

在檢查結(jié)束后，陪餐人員要采取付費就餐方式陪同學(xué)生就餐，主動和學(xué)生交流，聽取學(xué)生對食堂食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見和建議，鼓勵引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、踐行“光盤行動”，養(yǎng)成科學(xué)飲食、健康飲食的良好習(xí)慣，并跟進指導(dǎo)食堂改進工作，全力守護師生舌尖上的安全。