首屆北京高校后勤烹飪技能大賽舉辦

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 施劍松）以“廚藝比拼傳匠心，后勤奮進(jìn)新‘食’代”為主題的首屆北京高校后勤烹飪技能大賽日前在北京林業(yè)大學(xué)落下帷幕。

本次大賽為實(shí)操比賽，設(shè)置了紅案、白案、冷拼三大項(xiàng)目，必選菜品和自選創(chuàng)意菜品相結(jié)合。專(zhuān)業(yè)評(píng)委們依據(jù)菜品的外形、色澤、口味、火候、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)參賽作品進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的打分和點(diǎn)評(píng)。決賽現(xiàn)場(chǎng)還有一群學(xué)生評(píng)委，現(xiàn)場(chǎng)品嘗參賽作品，并對(duì)喜愛(ài)的菜肴進(jìn)行投票，讓這場(chǎng)比賽更加貼近高校餐飲服務(wù)對(duì)象的需求。

大賽共吸引北京60所高校近160名選手參加比拼。經(jīng)過(guò)激烈角逐，40所高校80名優(yōu)秀烹飪選手晉級(jí)決賽，將評(píng)選出各單項(xiàng)比賽的金勺獎(jiǎng)、銀勺獎(jiǎng)、銅勺獎(jiǎng)，以及高校團(tuán)體獎(jiǎng)和網(wǎng)絡(luò)“十佳人氣菜品”。

此次大賽經(jīng)北京市教委指導(dǎo)，由北京市學(xué)校基建后勤管理事務(wù)中心、北京市高等教育學(xué)會(huì)后勤研究分會(huì)主辦，北京市高等教育學(xué)會(huì)后勤研究分會(huì)伙專(zhuān)會(huì)、北京林業(yè)大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、北京工業(yè)大學(xué)承辦。

北京市高等教育學(xué)會(huì)后勤研究分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、北京林業(yè)大學(xué)綜合保障部黨委書(shū)記劉雄軍說(shuō)，此次大賽是推動(dòng)高校后勤餐飲創(chuàng)新發(fā)展的一次有益嘗試，讓長(zhǎng)期在幕后辛勤工作的后廚人員走到臺(tái)前，向高校師生展示他們的智慧和高超技藝，將進(jìn)一步激發(fā)他們的職業(yè)夢(mèng)想和價(jià)值追求。