想吃蝴蝶酥，安排！

本報(bào)訊（記者 龐珂）“想吃蝴蝶酥。”“安排！”“胡蘿卜少點(diǎn)兒。”“好的！”這樣的對(duì)話每天都會(huì)出現(xiàn)在河南省第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)的食堂留言板上。

4月4日，河南省第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)在校午餐的學(xué)生再次迎來(lái)他們“自點(diǎn)”的美食——漢堡包。一周前，學(xué)校餐廳曾應(yīng)學(xué)生所求，安排了一次漢堡包做主食的午餐，被學(xué)生評(píng)價(jià)為“午餐中的驚喜大禮包”。于是，本周的“食堂君聽(tīng)您說(shuō)”留言板上，漢堡包再次榜上有名，同時(shí)被提名的還有蝴蝶酥、雞米花、拉條等。

“就像孩子們?cè)诹粞园迳纤鶎?xiě)，黑胡椒牛排、雞米花、孜然拉條、蝴蝶酥等，都是我們根據(jù)學(xué)生所提建議，在合理搭配膳食的基礎(chǔ)上，給孩子們常備的飯菜?！痹撔W(xué)生餐廳負(fù)責(zé)人周經(jīng)理說(shuō)，“我們不僅要讓孩子們吃得可口，還要讓他們吃得健康又可心。這次漢堡包的提議，我們?cè)疽彩窍朐囋?，采用自主選材、自主加工的方式，在以自制漢堡包為主食的基礎(chǔ)上，搭配青筍肉片、豆角燜茄條和蟹黃豆腐。實(shí)踐證明，學(xué)生很喜歡！”

為保障學(xué)生用餐安全，學(xué)校設(shè)置專(zhuān)職食品安全管理員，負(fù)責(zé)監(jiān)督餐廳原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、領(lǐng)導(dǎo)陪餐等制度落實(shí)情況。

同時(shí)，餐廳還安排“后廚開(kāi)放時(shí)段”，讓初中部學(xué)生會(huì)代表每周都能深入餐廳后廚，依次參觀食品主副食倉(cāng)庫(kù)、原料間、凈菜間、制作間、清洗間、消毒間等，對(duì)餐廳的管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、清洗流程等有更清晰的了解。

該校東校區(qū)設(shè)有小學(xué)部，根據(jù)小學(xué)生特點(diǎn)，學(xué)校邀請(qǐng)家委會(huì)代表每月定期到學(xué)校陪餐，參觀菜品制作流程，監(jiān)督配餐發(fā)放過(guò)程，陪著孩子們吃午餐。家長(zhǎng)實(shí)地查看權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食材的第三方檢測(cè)記錄、餐廳實(shí)施“6S”規(guī)范化管理的配置、食藥監(jiān)部門(mén)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)在線監(jiān)管的視頻等。

“學(xué)校還非常注重學(xué)生良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)，學(xué)生就餐采用固定座位制和值班教師監(jiān)督制，保證學(xué)生就餐有序，飲食均衡；每周食譜均由河南省食育科學(xué)研究院審定后向師生家長(zhǎng)公布，菜品質(zhì)量接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督?！痹撔ＰｉL(zhǎng)羅敏表示，學(xué)校還安排相關(guān)部門(mén)對(duì)“食堂君聽(tīng)您說(shuō)”留言板上的內(nèi)容進(jìn)行收集、整理，利用班會(huì)、隊(duì)會(huì)等途徑對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育和引導(dǎo)，提倡營(yíng)養(yǎng)用餐、遠(yuǎn)離垃圾食品，培養(yǎng)學(xué)生形成健康、規(guī)律的用餐習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生健康、快樂(lè)成長(zhǎng)。

《中國(guó)教育報(bào)》2023年04月14日第4版