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      打造更多“陽光食堂” 確保學生吃上放心餐

      發(fā)布時間:2023-07-05 作者:夏熊飛 來源:中國教育報

      據(jù)媒體報道,福建省南安市自主經(jīng)營食堂的學校有106所,每天約4.5萬名學生在學校用餐。學校食堂管理關乎學生健康,牽動家長神經(jīng)。如何讓學生吃好“放心餐”?當?shù)亟逃贮h組和駐市教育局紀檢監(jiān)察組緊盯“微腐敗”風險點,聚焦食堂食材采購、配送、驗收等關鍵環(huán)節(jié),全力構(gòu)建“閉環(huán)式”監(jiān)督機制,推動校園打造“陽光食堂”。

      學校人員密集,食品安全問題尤其需要重視,否則極有可能導致食品安全事故。而學校食堂相較于外部餐飲商戶,往往相對封閉,監(jiān)督起來存在一定困難,因而也容易成為“微腐敗”與食品安全問題高發(fā)地。陽光是最好的防腐劑,消除學校食堂存在的“微腐敗”,確保學生吃上放心餐,必須用好各類監(jiān)督利器,打造更多的“陽光食堂”。

      食堂雖小,可采買、配送、驗收等環(huán)節(jié)都可能涉及利益勾連,如不能形成有效的監(jiān)督約束,就可能成為別有用心之人牟取不正當利益的工具,而危害最終會反映在食品安全上,受傷害的則是學生的身體健康。

      南安市利用監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺,及時掌握采買清單、配送對比、用餐人數(shù)、校領導陪餐、菜品留樣等情況,全力構(gòu)建“閉環(huán)式”監(jiān)督機制,用先進的技術手段實現(xiàn)了對食堂工作煩瑣細致環(huán)節(jié)的全流程監(jiān)督,成效顯著,值得各地參考借鑒。一些地方效仿社會流行的“明廚亮灶”工程,讓學校食堂時刻處于監(jiān)控探照監(jiān)督之下,也進一步提升了食堂的透明度。

      遏制食堂“微腐敗”,除了要用好監(jiān)管大數(shù)據(jù)可視化平臺等“技防”工具外,也要充分發(fā)揮“人防”的作用。比如湖北去年就發(fā)布通知,要求全省中小學校都必須配備食品安全副校長。地位相對獨立的“專職副校長”,能在食品安全、遏制“微腐敗”上起到不小的監(jiān)督作用。學生作為用餐者,對食堂經(jīng)營、服務水平、質(zhì)量價格往往最有發(fā)言權(quán),打造“陽光食堂”離不開他們的參與和監(jiān)督,學校與教育、食藥監(jiān)等部門要提供便捷的投訴舉報渠道,充分用好學生這支監(jiān)督主力軍,讓食堂“微腐敗”及其衍生的食品安全問題無處遁形。

      在學校食堂內(nèi)部注入監(jiān)督力量的同時,還要不斷引入第三方的監(jiān)督,如不定期組織審計、檢測機構(gòu),對食堂賬目、食材品質(zhì)、衛(wèi)生狀況等進行抽查檢查,激發(fā)食堂經(jīng)營方依法依規(guī)運營的壓力和動力。家長對學生的用餐問題可謂相當關注,不少食堂的“微腐敗”及食品安全問題也是通過他們的“明察暗訪”得以曝光。因此,不妨多組織些家長進校園、進食堂活動,還可以邀請有意愿的家長擔任志愿者,對學校食堂開展“駐點監(jiān)督”,有切身利益關聯(lián)方參與,監(jiān)督效果必然大為提升。

      (作者系媒體評論員)

      《中國教育報》2023年07月05日第2版 

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