支教生活：南瓜的“多次元”吃法

壯族的三月三過后，隆林街頭的賣菜擔(dān)子上，南瓜苗漸漸多起來了。開始我并不太在意，南瓜苗我是摘過也吃過的，不過只摘大約三四寸長的嫩芽。似這般兩三尺長的瓜苗，我得買多少才能湊夠一碟，又該丟棄多少?。?/P>

后來，小南瓜也來了。小小的、圓圓的，青綠帶著淺白紋樣的瓜皮，嫩得似乎能掐出水來，很是誘人。我很快便發(fā)現(xiàn)，小南瓜炒南瓜苗是絕配。而那兩三尺長的瓜苗，努力一下，也能摘出不少嫩梗來。

忽然有一天，我看見賣菜擔(dān)子上有一把鮮艷嫩黃的南瓜花，在翠綠的蔬果間，它明艷艷的，亮麗得讓人很難跟一盤菜聯(lián)系起來。我沒有猶豫地叫住了挑擔(dān)人。

那一把鮮艷的花兒被我捧在手中，我卻一直在琢磨用怎樣的方法把它吃掉才最合適。

油炸南瓜花在朋友圈曬出，回應(yīng)之多有點(diǎn)兒超出我的預(yù)料，原來不少人都是“吃花愛好者”，并且吃法繁多，花樣百出。有說清炒的，有說打湯的，小題吃得講究，教我用豆腐、肉末、蔥花為餡，釀進(jìn)花里，可清蒸、可煮湯，還配有圖片，簡直把我誘惑得不行。大進(jìn)說南瓜上上下下、里里外外全可以吃，真不愧是我的學(xué)生，學(xué)到我的精髓了。我最近可不就跟南瓜杠上了：葉、果、花全都沒有放過。這只能怪靠天吃飯的隆林，春天里其他的蔬菜都長不好。

看著賣相極好的炸南瓜花，英子悶悶地說：“我已經(jīng)在腦海里把這一盤吃完了。”快要過生日的英子，是我們支教隊(duì)伍中的一員。英子今年只能和我們一起過生日，我決定做一盤她能“在現(xiàn)實(shí)中吃到”的炸南瓜花。

可是南瓜花卻不像其他青菜那么容易買到。你看賣菜擔(dān)子上，一把把的南瓜苗重重疊疊堆了半簸箕，嫩小的南瓜在路邊大大小小堆成一堆，任由挑選。可是南瓜花呢，總是小心翼翼地掛在擔(dān)子邊上，就只有那么吝嗇的一把。更氣人的是，好不容易看到一把金黃的耀眼花兒，它卻在另一個買菜人的手里，正得意洋洋地跟隨別人回家去，成為別人餐桌上的風(fēng)景。

我心里祈禱著英子生日這天能買到南瓜花。這天早晨上完課，我就急忙往隆林最繁華的菜市場——央索街奔去。一路上四處張望，好幾次把賣菜擔(dān)子邊的黃色袋子錯看成南瓜花。終于，我看到一個背簍里羞答答的半隱半露的一點(diǎn)兒金黃色，我跑上前去，人家卻說：“已經(jīng)被買了，錢都付了。”眼看賣菜人正在摘著另一把拆散的花兒，花頭一個個被掰開。

“能不能讓給我一把？我朋友今天生日，她特別喜歡吃這個！”我只差說“求求你了”，但語氣里肯定有懇求的模樣。賣菜人想了一會兒，終于說：“那一把就給你吧?！蔽胰绔@至寶，心情的天空也在那一刻亮起來了。我心想，英子終于不用“在腦海里吃”了。

漸漸地，我發(fā)現(xiàn)隆林到處被“南瓜”充斥著。不必說賣菜擔(dān)子上的，也不必說路邊堆放的，就連店鋪門口都時時擺放著未剝完的南瓜苗，通常是小店的老板娘在忙碌之余剝一盤嫩梗，當(dāng)作一家人的午餐或晚餐。

原來，南瓜梗剝起來很容易，不管是嫩梗還是葉柄，輕輕折開，留外皮的一點(diǎn)兒須，往下一拉，柔韌、粗糙的纖維就一拉到底，連葉脈的須都一起被剝下。賣菜擔(dān)子上也有剝好的嫩梗，一包一包青翠的、嫩脆的，但我還是喜歡把葉子放進(jìn)來一起炒，因?yàn)橛猩揭暗臍庀?，仿佛吃到了大自然的味道和生命力?/P>

統(tǒng)觀南瓜這種植物，我以前只知道吃成熟的果，什么南瓜餅、香芋南瓜煲，當(dāng)然還有最簡單的炒南瓜，卻不知道南瓜初長時，它的苗、梗、花、葉，還有剛長成的小南瓜都可以食用。開始時心疼南瓜花和剛長成的小南瓜，后來想想，一條瓜藤大概也支撐不住眾多的花兒果兒，留一兩個結(jié)成成熟的大果也許是最優(yōu)選擇。大自然中許多植物都是這樣，不計(jì)成本地撒下數(shù)不清的種子，只要極小一部分能長成，物種就不會滅絕。這是生存的智慧，也是大自然激烈的生存競爭原則。

連植物都懂得的道理，我們還有什么理由認(rèn)為眼下獲得的一切是理所當(dāng)然的呢！

（作者系深圳市翠園初級中學(xué)教師）

《中國教育報》2023年10月27日第4版