小小油茶果榨出鄉(xiāng)村“致富油”

深秋時(shí)節(jié)，在江西省新余市分宜縣高嵐鄉(xiāng)油茶基地，數(shù)千畝油茶遍布山林，圓潤(rùn)的油茶果結(jié)滿枝頭，不時(shí)有農(nóng)戶扛著扁擔(dān)進(jìn)入林中采摘油茶果。

油茶是世界四大木本油料作物之一，可被制作成中國(guó)特有的純天然高級(jí)食用油。作為全國(guó)油茶中心產(chǎn)區(qū)之一，江西省的油茶資源面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第二位。但是，由于不少種植戶依舊沿用傳統(tǒng)的栽種、壓榨方式，很多地方油茶產(chǎn)量非常低，更別提形成產(chǎn)業(yè)。

南昌大學(xué)有個(gè)博士創(chuàng)業(yè)團(tuán)，針對(duì)油茶的種質(zhì)資源收集、高值化栽培與管理、生產(chǎn)加工技術(shù)等方面開展研究，不僅實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)油茶的產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)化，還利用多學(xué)科與人才優(yōu)勢(shì)打造出一條完整的“種養(yǎng)—加工—品牌打造—銷售”產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬了農(nóng)民增收致富渠道。

    瞄準(zhǔn)本土產(chǎn)業(yè)組建油茶科研團(tuán)隊(duì)

在復(fù)旦讀博士時(shí)研究水稻，在國(guó)外做博士后時(shí)研究蔬菜，來自浙江寧波的戎俊是在2012年入職南昌大學(xué)的。

“一開始本想繼續(xù)做‘老本行’，老師卻要我把研究方向和江西本土產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，最終我把研究方向定到油茶上，南昌大學(xué)油茶科研團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生?！比挚〗榻B，油茶生長(zhǎng)在我國(guó)南方高山及丘陵地帶，這樣的山區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，把油茶做好會(huì)是一個(gè)全新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；加上當(dāng)時(shí)我國(guó)油料70％靠進(jìn)口，油茶林不與糧食爭(zhēng)田地，對(duì)守護(hù)國(guó)家糧油安全有重要作用。

一開始，該團(tuán)隊(duì)圍繞野生油茶遺傳資源狀況、主栽油茶物種雜交多倍化起源與果實(shí)性狀變異的關(guān)系、生物防控應(yīng)對(duì)油茶象甲危害、茶籽油及茶粕資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范等課題展開了專項(xiàng)研究，取得不少突破。

“學(xué)校的涉農(nóng)專業(yè)有個(gè)傳統(tǒng)，就是和農(nóng)戶聯(lián)系得很緊密。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，即便我們?cè)诳蒲猩瞎タ肆撕芏嚯y題，可很多常識(shí)性的問題還是有很多農(nóng)戶不知道?！比挚∨e例說，油茶具有“自交不親和”的特性，即不能通過自花授粉產(chǎn)生后代，必須要用來自其他花的花粉進(jìn)行授粉才能結(jié)實(shí)，可大部分農(nóng)戶并不知曉這一特性，從苗木市場(chǎng)買來樹苗后，就等著它們幾年后自行開花結(jié)果。由于油茶活苗期至少是5年，油茶果產(chǎn)量低，收入單一，農(nóng)戶種植的積極性不高。

能不能引入生態(tài)農(nóng)業(yè)中的“套種”，提高油茶的產(chǎn)量和農(nóng)戶種植的積極性？

彼時(shí)正在浙江大學(xué)讀生態(tài)學(xué)博士的張劍引起了團(tuán)隊(duì)的注意：他歷時(shí)8年，走遍大半個(gè)中國(guó)的水稻種植區(qū)，將稻漁生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)成功運(yùn)用到上百萬畝農(nóng)田，助力數(shù)萬名農(nóng)民增收致富。

“生態(tài)學(xué)是研究生物與生物之間、生物與其環(huán)境之間相互關(guān)系的科學(xué)。張劍不僅學(xué)術(shù)做得好，并且善于和農(nóng)戶、各級(jí)地方政府打交道，在我們的再三邀請(qǐng)下，他在2020年加入團(tuán)隊(duì)?！比挚≌J(rèn)為，“他的到來，把團(tuán)隊(duì)最后一塊拼圖給拼上了?！?/P>

    助力走好油茶產(chǎn)業(yè)振興之路

張劍，三十出頭，讀書期間便先后對(duì)11個(gè)省份上百個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展生態(tài)農(nóng)業(yè)科研和技術(shù)幫扶。在這個(gè)過程中，張劍發(fā)現(xiàn)，很多時(shí)候技術(shù)幫扶只能幫助幾個(gè)種植大戶解決技術(shù)難點(diǎn)，若要真正拓寬農(nóng)民增收致富渠道，還得走產(chǎn)業(yè)振興這條路。

來到南昌大學(xué)后，張劍想充分發(fā)揮綜合性大學(xué)多學(xué)科交叉的優(yōu)勢(shì)，做好產(chǎn)業(yè)振興的大文章。

“我們幾個(gè)自然而然就湊在一起了。像張劍、張焱和我，差不多同時(shí)間入職南昌大學(xué)，都住在青年教師公寓，本就熟悉，經(jīng)常一起散步、聊天，產(chǎn)生‘火花’，發(fā)現(xiàn)原來我們可以結(jié)合各自的專業(yè)特長(zhǎng)，一起做點(diǎn)事情?！闭f這話的是來自人文學(xué)院歷史系的涂盛高。

兩三年間，一個(gè)全部由博士組成的“加強(qiáng)版”油茶資源挖掘與利用研究團(tuán)隊(duì)在實(shí)踐中成長(zhǎng)壯大：原油茶科研團(tuán)的戎俊、張劍、趙耀以及部分研究生負(fù)責(zé)高產(chǎn)油茶的種養(yǎng)與管理；食品學(xué)院的李靜、鄧澤元負(fù)責(zé)油茶的加工與提煉；經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的沈強(qiáng)、新聞與傳播學(xué)院的張焱、人文學(xué)院的涂盛高等負(fù)責(zé)品牌打造與推廣。

“原來以農(nóng)學(xué)為主，重在技術(shù)扶貧；現(xiàn)如今，我們以油茶為起點(diǎn)，重在給當(dāng)?shù)亟⑵鹨粋€(gè)完整的產(chǎn)業(yè)集群。”張劍當(dāng)場(chǎng)算了一筆賬：目前，“加強(qiáng)版”團(tuán)隊(duì)的整體介入，能讓一畝地收益從四五百元至少增加到7000元。

原先按照傳統(tǒng)壓榨方式，一畝油茶林收6到8斤茶油，出油率只有20%，一年收入四五百元。團(tuán)隊(duì)介入后，科學(xué)的高產(chǎn)種植技術(shù)能讓茶油產(chǎn)量翻10倍；食品學(xué)院的加工與提煉技術(shù)，不僅提高了出油率，還開發(fā)了用茶粕提取茶皂素、制作天然飼料等茶粕高效利用的一體化關(guān)鍵工藝和新產(chǎn)品；油茶林下套養(yǎng)油茶雞、套種中草藥，生長(zhǎng)周期快，收益更為可觀……“福得?！北闶怯蓤F(tuán)隊(duì)師生自主生產(chǎn)、推廣、打造出的一個(gè)茶油品牌。

“以油茶為石子，投石問路。”團(tuán)隊(duì)計(jì)劃以油茶產(chǎn)業(yè)為支點(diǎn)，帶動(dòng)農(nóng)林業(yè)發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕ㄑ袑W(xué)、旅游在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

現(xiàn)如今，這支平均年齡29歲的團(tuán)隊(duì)先后與宜黃縣二都鎮(zhèn)、南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)、分宜縣高嵐鄉(xiāng)、共青城市江益鎮(zhèn)、贛州市贛縣區(qū)南塘鎮(zhèn)、上饒市三清山鄉(xiāng)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，以“研究團(tuán)隊(duì)（公司）+合作企業(yè)+專業(yè)合作社”的共建模式，合作運(yùn)營(yíng)超1.2萬畝油茶林，茶油加工廠6家，輻射推廣面積超過9.7萬畝，搭建直播銷售平臺(tái)，帶動(dòng)超3000人就業(yè)。

    書寫人才培養(yǎng)新篇章

“我們世代種油茶，但愁的是產(chǎn)量一直上不來，有時(shí)，30多畝地的茶油產(chǎn)量只有七八斤。當(dāng)時(shí)油茶林成片成片荒在那里?！闭勂鸱N植中的困惑，南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)村民陳功虎深有感觸。

改變?cè)从?022年油茶團(tuán)隊(duì)來到石崗鎮(zhèn)。通過調(diào)研，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)赜筒璺N植面積達(dá)3萬多畝，產(chǎn)量低的最主要原因是缺乏科學(xué)系統(tǒng)的管理。種植間距應(yīng)該有多少？怎樣提高油茶的授粉率？科研團(tuán)隊(duì)幫助村民尋找油茶增產(chǎn)的對(duì)策。

摸清了問題后，為了更好地解決，團(tuán)隊(duì)決定在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)百畝油茶生態(tài)栽培示范基地。

然而對(duì)于村里人來說，要把土地交給這些年輕的“外來人”，大家并不放心。

為了打消村民們的顧慮，團(tuán)隊(duì)師生在當(dāng)?shù)卦讼聛?，與大家一同勞作。他們走村串戶了解村民實(shí)際情況，幫助村里一起規(guī)劃。

張劍提出的辦法，贏得了村民的認(rèn)同與支持，師生和村民一起重新規(guī)劃土地，將基地劃分為油茶—雞生態(tài)種養(yǎng)模式、油茶資源圃、高產(chǎn)油茶品種套種模式、抗性油茶砧木—接穗選配實(shí)驗(yàn)區(qū)等區(qū)域。從提高油茶的產(chǎn)量到林下養(yǎng)殖，團(tuán)隊(duì)希望以油茶為起點(diǎn)，建立全面立體的生態(tài)種養(yǎng)模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)囟喾N產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

鐘歡是研一學(xué)生，卻是團(tuán)隊(duì)中的“老人”，大二便進(jìn)入團(tuán)隊(duì)，如今已經(jīng)在團(tuán)隊(duì)中待了4年。

“張劍老師不僅帶我做科研，還帶我和各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)洽談合作項(xiàng)目。每建設(shè)一個(gè)基地，就摸索一套新的、完整的、高效的油茶生態(tài)種養(yǎng)體系，能夠腳踏實(shí)地用自己所學(xué)去助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)，還是挺有成就感的。”鐘歡說，團(tuán)隊(duì)里還有不少其他專業(yè)的教師，多學(xué)科交叉，擴(kuò)寬了他的視野。

鐘歡從南昌大學(xué)本科畢業(yè)后選擇留在團(tuán)隊(duì)讀研究生，今年8月，研究生還沒入學(xué)，他又進(jìn)駐高嵐鄉(xiāng)，“獨(dú)當(dāng)一面”地負(fù)責(zé)該基地的日常管理，“博士團(tuán)”里的導(dǎo)師們不時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑，推動(dòng)科研和項(xiàng)目落地。

現(xiàn)如今，鐘歡所在的生命科學(xué)學(xué)院有6名學(xué)生加入團(tuán)隊(duì)，并分散到各個(gè)基地，把自己的科研方向與油茶生產(chǎn)結(jié)合在一起，真正把論文寫在祖國(guó)大地上。

夏苗苗是人文學(xué)院本科生，從最初內(nèi)向膽怯的大一新生，到如今成為市場(chǎng)銷售方面的骨干不過兩年?！白钤缡窃趶堨屠蠋煹恼n堂上了解到這個(gè)團(tuán)隊(duì)，隨后跟著張焱老師到超市、商場(chǎng)蹲點(diǎn)做調(diào)研，看哪些山茶油受歡迎。團(tuán)隊(duì)再結(jié)合顧客需求生產(chǎn)加工產(chǎn)品，隨后我們?cè)诨匾娮C了生產(chǎn)加工的流程，最終通過直播帶貨等形式進(jìn)行銷售?！毕拿缑缃榻B起自己的成長(zhǎng)歷程。

目前，團(tuán)隊(duì)有來自各個(gè)專業(yè)的40多名學(xué)生，在打造產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬農(nóng)民增收致富渠道的同時(shí)，也書寫了人才培養(yǎng)的新篇章。

《中國(guó)教育報(bào)》2023年10月31日第1版