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      河南寶豐學(xué)校食堂自營(yíng)各環(huán)節(jié)可視可控可追溯

      讓學(xué)生吃上安全餐營(yíng)養(yǎng)餐美味餐

      發(fā)布時(shí)間:2024-11-21 作者:通訊員 王磊 王星飛 記者 龐珂 來源:中國教育報(bào)

      ■筑牢中小學(xué)校園食品安全防線

        本報(bào)訊(通訊員 王磊 王星飛 記者 龐珂)“好好好!這頓飯我才花了7塊錢,而且色香味俱全,比家里的飯好吃多了。”近日,在河南省平頂山市寶豐縣第一高級(jí)中學(xué)三樓食堂,前來陪餐的高一(15)班學(xué)生陶夢(mèng)媛的家長(zhǎng)連用3個(gè)“好”字評(píng)價(jià)學(xué)校的飯食。今年4月,寶豐縣開啟公辦中小學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理模式改革。到今年秋季開學(xué),改革基本完成,寶豐縣探索形成了“政府主導(dǎo)、學(xué)校自營(yíng)、智慧監(jiān)管、公益惠民”的公辦中小學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)管理“寶豐模式”。

        “這是縣教體局與銀行系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)科技公司聯(lián)合打造的寶豐教育陽光食堂智慧管理平臺(tái),該平臺(tái)集納了陽光采購、智能收貨、財(cái)務(wù)共管、動(dòng)態(tài)監(jiān)管四大系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食堂自營(yíng)的采購配送、資金監(jiān)管、日常管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的可視、可控、可追溯?!痹趯氊S縣陽光食堂智慧管理中心,縣教體局黨委委員、副局長(zhǎng)李亞彪指著墻上的一面大屏向記者介紹著上面實(shí)時(shí)呈現(xiàn)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

        據(jù)了解,根據(jù)改革要求,寶豐縣每所學(xué)校都建立了一個(gè)餐費(fèi)賬戶,學(xué)生家長(zhǎng)通過掌上銀行APP將費(fèi)用繳納到賬戶上,這個(gè)賬戶由縣財(cái)政局、教體局、國有平臺(tái)公司、學(xué)校共同監(jiān)管?!皩W(xué)生家長(zhǎng)繳納的餐費(fèi),學(xué)校只能用于結(jié)算食材采購費(fèi)和餐廚人員工資,餐費(fèi)收支明細(xì)在智慧管理平臺(tái)上能夠清楚呈現(xiàn)?!崩顏啽胝f。

        為實(shí)現(xiàn)食材采購陽光化,寶豐縣教體局聯(lián)合寶豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局,精選米面糧油輔料等九大類近500種商品供學(xué)校選擇,同時(shí)將各個(gè)商品的品牌、成分表等數(shù)據(jù)錄入智慧管理平臺(tái)。

        在智慧管理平臺(tái)上,公開招投標(biāo)入圍的10家食材供應(yīng)商對(duì)照商品目錄進(jìn)行報(bào)價(jià)、競(jìng)價(jià)。平臺(tái)根據(jù)學(xué)校提前確定下來的帶量食譜,并結(jié)合供應(yīng)商的競(jìng)價(jià),為學(xué)校匹配、推薦最優(yōu)的3家食材供應(yīng)商。學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況自主選擇一家供應(yīng)商?!拔覀円?guī)定,一個(gè)月內(nèi),每家供應(yīng)商對(duì)同一所學(xué)校最多只能配送一次?!崩顏啽胝f。

        此外,同一商品短期內(nèi)價(jià)差超過30%以上時(shí),平臺(tái)將自動(dòng)預(yù)警并責(zé)令供應(yīng)商重新報(bào)價(jià),如果出現(xiàn)再次預(yù)警的情況,供應(yīng)商將被終止資格。因配送延誤、食材質(zhì)量等問題影響學(xué)校供餐質(zhì)量的,供應(yīng)商將被立即取消配送資格。

        在寶豐縣石橋鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué),午餐時(shí)間,記者看到,饅頭、米飯、羊肉饸饹面等各種豐富的飯菜、水果已經(jīng)整整齊齊地?cái)[在廚房操作臺(tái)上等待出餐?!斑@一頓飯,學(xué)生的花費(fèi)是6元,而且是吃飽為止。”副校長(zhǎng)王珍說。

        寶豐縣教體局體衛(wèi)藝股負(fù)責(zé)人李現(xiàn)科告訴記者,寶豐對(duì)全縣公辦中小學(xué)自營(yíng)食堂實(shí)行統(tǒng)一定價(jià),并嚴(yán)格執(zhí)行。農(nóng)村小學(xué)一日三餐是每天12元,中學(xué)是每天13元;城區(qū)中學(xué)一日三餐是每天15元。

        打造“校園餐”規(guī)范管理升級(jí)版,不僅要堅(jiān)持公益性,更要保證安全性。為此,寶豐縣建立食材配送和后廚監(jiān)管系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)從食材出庫到餐食入口的全程監(jiān)管。

        在配送過程中,配送車輛上加裝聯(lián)網(wǎng)定位系統(tǒng),食材運(yùn)送到學(xué)校后會(huì)在統(tǒng)一配發(fā)的聯(lián)網(wǎng)電子秤上進(jìn)行稱重,配送方、學(xué)校、餐廚主管三方到現(xiàn)場(chǎng),驗(yàn)貨人員、稱重?cái)?shù)據(jù)、具體食材實(shí)景動(dòng)態(tài)圖像即時(shí)上傳系統(tǒng);在原有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%覆蓋率的基礎(chǔ)上,寶豐架設(shè)網(wǎng)絡(luò)專線,將“明廚亮灶”全部接入智慧管理平臺(tái);供應(yīng)商的倉庫、冷藏庫、分揀場(chǎng)地,學(xué)校食堂操作間、洗消間等所有場(chǎng)所加裝AI攝像頭,自動(dòng)抓拍異常狀況后預(yù)警提示。

        此外,寶豐縣制定實(shí)行縣級(jí)干部隨機(jī)入校陪餐、教體局班子成員每月到分包學(xué)校隨機(jī)陪餐不低于兩次、學(xué)校班子成員每餐必陪的制度;各學(xué)校也暢通反饋渠道,每月進(jìn)行一次食堂滿意度問卷調(diào)查,教育行政部門將食堂管理情況作為學(xué)校年終考評(píng)和校長(zhǎng)職級(jí)考核的重要指標(biāo)。

        寶豐縣教體局黨委書記、局長(zhǎng)王曉樸告訴記者:“經(jīng)過此次改革,全縣公辦學(xué)校食堂供餐完全回歸服務(wù)性和公益性,有效預(yù)防了廉政風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí),真正實(shí)現(xiàn)了讓學(xué)生吃上安全餐、營(yíng)養(yǎng)餐、美味餐,讓家長(zhǎng)與各方都說好!”

      《中國教育報(bào)》2024年11月21日 第01版

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